Koit Uustalu on Otepääl asuva GMP Clubhotel & Pühajärve ning samuti ka Tartus asuva GMP Patisserie peakokk.
Koit jättis seljataha pealinna restoranid ja siirdus Lõuna-Eesti kulinaariamaastikule, lähemale kohalikule ja puhtamale toorainele. Lõuna-Eestile eelnesid kokaaastad restoranides Novelli ja Nerot ning peakoka roll Neikidis. Koit on käinud end täiendamas Taanis, Itaalias ja Prantsusmaal.
Menüü:
– tomat ja soolajuust / marineeritud tomat, soolajuustu kreem,
marjapalsam ja tatra popkorn
– soolaveis ja tikker / toores veise välisfilee, marineeritud tikrid,
meekaste, riivjuust ja angerjavaht
– mustjuur ja kukeseened / mustjuure kreemsupp ja krõps, ürtidega
praetud kukeseened ja forte juust
– veise antrekoot ja mustküüslauk / veise antrekoot, juurika-musta
küüslaugu kreem, kõrvitsasinep, lihaleeme-punaveini kaste ja
maapirni krõps
– jogurt ja marjad / veise antrekoot, juurika-musta küüslaugu kreem,
kõrvitsasinep, lihaleeme-punaveini kaste ja maapirni krõps
Grupi suurus on maksimaalselt 20 inimest. Hinna sees on tervitusjook, tee, kohv, lauavesi ja kõik retseptid.
Koha koolitusele tagab väljaostetud pääse.
Soeta pääse SIIT